Збирайте лаванду, коли більшість квітів відкриються, але деякі ще закриті. Це дає найбільше аромату. Збирайте вранці після того, як роса висохне. Зв'яжіть стебла в пучки і висушуйте їх в темному, сухому місці. Сухі букети можна зберігати місяцями і використовувати для декору.